Bereidingstijd: 20 minuten + 2 uren in de oven

4-6 porties

Ingrediënten:

• 1 krop rode kool, gesneden
• 3 appels, zonder klokhuis, geschild en gesneden in blokjes
• 3 eetlepels witte wijnazijn
• 2 eetlepels ahornsiroop of honing
• 1 eetlepel boter
• ½ koffielepel kruidnagel
• ½ koffielepel kaneel
• Snuifje nootmuskaat
• Snuifje zout en peper

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 150C/300F.
2. Meng de rode kool in een grote mengkom met zout en peper. Meng in een kleine kom de kruidnagel, kaneel en nootmuskaat.
3. Verdeel de helft van het rodekoolmengsel in een grote, ovenvaste ovenschaal. Strooi de helft van het kruidenmengsel, 1 eetlepel ahornsiroop en de helft van de gesneden appelblokjes op het mengsel.
4. Herhaal de vorige stap met de rest van het rodekoolmengsel, appels, kruidenmengsel en ahornsiroop. Giet de witte wijnazijn erover. Bestrijk de bovenkant van de schaal met de boter.
5. Bak afgedekt in de oven gedurende 2 uren, roer het mengsel elke 30-40 minuten.
6. Bewaar in een luchtdicht bewaardoosje in de koelkast gedurende maximaal 2-3 dagen. Dit recept vriest ook goed in. Verwarm op een lage temperatuur tot het warm is.

Wil je volgend jaar nog gezonder maken, boek dan vóór Kerstmis jouw dieetintakegesprek, zodat jouw persoonlijke actieplan klaar is voor januari!

Klik hier om jouw afspraak te maken, online of in-person.

(Intakegesprek moet plaatsvinden op of vóór 23 december 2023 om jouw plan uiterlijk 7 januari 2024 te ontvangen.)